Veganuary: Polpette di pane e cime di rapa*

Ecco il piatto del giorno che ti consigliamo di provare!

Pochi ingredienti con verdura di stagione, un piatto adatto per una cena sfiziosa e leggera:

Polpette di pane e cime di rapa!

Ingredienti per circa 20 polpette:

• 150 g di cime di rapa
• 100 g di pane raffermo
• 20 g di farina di ceci
• 20 g di pangrattato
• un filo d’ olio extravergine di oliva
• ½ spicchio d’aglio
• noce moscata
• sale

Procedimento:

Per prima cosa metti a bagno in acqua tiepida il pane raffermo, poi lava le cime di rapa o le bietole e tagliale molto finemente.

Metti le cime di rapa in padella con un filo d’olio, del sale e mezzo spicchio d’aglio schiacciato con uno schiaccia aglio. Cuocile con un coperchio finché non si saranno appassite.

In una ciotola crea una pastella unendo 20 g di farina di ceci e 40 g di acqua. Quando il pane si sarà ammollato completamente, strizzalo molto bene e mettilo nella ciotola con la pastella. Sbriciolalo con le mani.

Quando le cime di rapa saranno cotte aggiungile alla ciotola con il pane. Aggiungi il pan grattato, il pepe e un pochino di noce moscata. Impasta bene tutto con le mani e crea delle polpettine con le mani.

Cuoci le polpette in forno con un filo d’olio d’oliva a 200° per 10-15 minuti, oppure in padella antiaderente con un filo di olio d’oliva fino a completa doratura.

Noi le abbiamo provate aggiungendo un po’ delle nostre mandorle tritate, davvero ottime!

Se non sei ancora iscritto alla nostra newsletter, compila il modulo in basso, così riceverai tutti i nostri aggiornamenti, sconti, promozioni e le ricette consigliate!

Grezzo Raw Chocolate

Pasticceria Crudista

Evoluzione sana del dolce

*Fonte: IoScelgoVeg