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Ecco il piatto del giorno che ti consigliamo di provare!
Pochi ingredienti con verdura di stagione, un piatto adatto per una cena sfiziosa e leggera:
Polpette di pane e cime di rapa!
Ingredienti per circa 20 polpette:
- 150 g di cime di rapa
- 100 g di pane raffermo
- 20 g di farina di ceci
- 20 g di pangrattato
- un filo d’ olio extravergine di oliva
- ½ spicchio d’aglio
- noce moscata
- sale
Procedimento:
Per prima cosa metti a bagno in acqua tiepida il pane raffermo, poi lava le cime di rapa o le bietole e tagliale molto finemente.
Metti le cime di rapa in padella con un filo d’olio, del sale e mezzo spicchio d’aglio schiacciato con uno schiaccia aglio. Cuocile con un coperchio finché non si saranno appassite.
In una ciotola crea una pastella unendo 20 g di farina di ceci e 40 g di acqua. Quando il pane si sarà ammollato completamente, strizzalo molto bene e mettilo nella ciotola con la pastella. Sbriciolalo con le mani.
Quando le cime di rapa saranno cotte aggiungile alla ciotola con il pane. Aggiungi il pan grattato, il pepe e un pochino di noce moscata. Impasta bene tutto con le mani e crea delle polpettine con le mani.
Cuoci le polpette in forno con un filo d’olio d’oliva a 200° per 10-15 minuti, oppure in padella antiaderente con un filo di olio d’oliva fino a completa doratura.
Noi le abbiamo provate aggiungendo un po’ delle nostre mandorle tritate, davvero ottime!
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*Fonte: IoScelgoVeg
