Ricetta per preparare una Salsa Vegana allo Yogurt Crudista

Gli anacardi sono, senza alcun dubbio, tra la frutta secca più versatile e, a ragione, la più utilizzata nelle ricette vegane, sia dolci sia salate.

Oltre a essere particolarmente ricchi di grassi monoinsaturi (i cosiddetti “grassi buoni”), gli anacardi apportano un ottimo valore proteico e sono particolarmente poveri di zuccheri (meno del 3%).

Il contenuto di micronutrienti è altrettanto buono: sono, infatti, un’incredibile fonte di antiossidanti e di triptofano (un importante neurotrasmettitore, aminoacido essenziale precursore della serotonina).
Il loro consumo giornaliero è in grado di donare una sensazione di benessere e di relax, fungendo da antidepressivi naturali. Il triptofano è anche anoressizzante, e aiuta a placare l’appetito.
Come tutta la frutta secca, benché l’apporto calorico sia elevato, anche gli anacardi sono in realtà indicati per perdere o mantenere peso, poiché hanno un elevato potere saziante.

Per questa ragione, la Crema Biologica di Anacardi di Grezzo Raw Chocolate è, tra tutte, quella che più si presta a un utilizzo in cucina. Qualche esempio?

Puoi preparare una sfiziosissima Salsa Vegana allo Yogurt Crudista, in modo semplice e veloce, che potrai utilizzare per accompagnare i tuoi piatti salati.

Per prepararla, ti occorreranno:

• Crema Biologica di Anacardi di Grezzo Raw Chocolate;
• Succo di limone;
• Aceto di mele;
• Sale;
• Acqua;
• Un pizzico di coriandolo fresco (fa davvero la differenza!).

Procedimento:

Inserire la pasta di anacardi dentro una boule, aggiungere il succo di limone, l’aceto di mele e il sale.

Lavorare il composto con una frusta manuale per pochi secondi fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

Infine, aggiungere il coriandolo fresco, tritato finemente.

Tempi e modi di conservazione:

Puoi conservare la salsa in un barattolo ben chiuso in frigorifero per 4/5 giorni.