[Longevity Café] Vivere di più, vivere meglio

Cari amici di Grezzo,

Quando ho fondato Grezzo a Roma nel 2014, la nostra scommessa era semplice e un po’ folle: dimostrare che il cibo può essere buono, sano e nutriente. Che il piacere e la salute non sono nemici, ma alleati. Che un dolce può fare bene e allungare la vita in salute.

Oggi, a più di dieci anni di distanza, i numeri dell’ISTAT ci dicono che quella scommessa non era solo giusta: era urgente.

IL PARADOSSO ITALIANO

L’Italia ha raggiunto un nuovo record di longevità: 83,4 anni di aspettativa di vita, oltre due anni sopra la media europea. Ma la speranza di vita in buona salute è scesa a 58,1 anni, un anno in meno del 2023. Viviamo più a lungo, ma peggio. Per le donne il quadro è ancora più critico: appena 56,6 anni in buona salute, il minimo dell’ultimo decennio.

Perché? Cresce il fumo (20,5%, era il 18,7% nel 2019), l’obesità avanza, e solo il 16% degli italiani mangia abbastanza frutta e verdura – eravamo al 20% pochi anni fa. Il 60% del nostro stato di salute dipende da stili di vita e alimentazione: non dai farmaci, non dalla genetica. Ma da quello che scegliamo ogni giorno.

Nessuno di noi vuole vivere una vita da “malato” tuttavia sta diventando inevitabile se non si fa qualcosa adesso.

E sai perché? Ci sono dei fattori di rischio che non abbiamo ancora capito bene: onde elettromagnetiche di telefoni e wifi, microplastiche nel nostro sangue, inquinamento, ecc.

Fattori che non controlliamo, quindi non ci resta che concentrarci su ciò che controlliamo, come l’alimentazione.

«La vera sfida non è aggiungere anni alla vita, ma vita agli anni.»

🌱  MANGIARE PER LA LONGEVITÀ: 5 PRINCIPI

Vegetale e biologico.  Più alimenti integrali, meno ultra-processati. La densità nutritiva di frutta secca, semi e legumi non ha paragoni.

Crudo quando possibile.  Sotto i 42°C enzimi, vitamine e antiossidanti restano intatti. Integrare alimenti a freddo nella dieta fa una differenza misurabile in termini di nutrienti.

Zero zuccheri raffinati.  Lo zucchero bianco è infiammatorio. Zucchero di cocco ed eritritolo bio offrono dolcezza senza danno metabolico, ma senza dolcificanti è anche meglio.

Ricco di antiossidanti.  Cacao crudo, frutti di bosco, curcuma, matcha: ogni pasto è un’occasione per contrastare lo stress ossidativo.

Consapevole e lento.  Assaporare, scegliere, prendersi tempo. La qualità dell’esperienza alimentare riduce lo stress e migliora la digestione. (se elimini le distrazioni come la TV, è probabile che eliminerai tanti problemi di stomaco)

COSA PUOI FARE TU, OGGI

Sostituisci uno snack industriale con uno nutriente – una barretta di cioccolato crudo, un pugno di frutta secca.

Leggi le etichette come leggi i contratti: meno ingredienti, meglio è.

Investi nella qualità: un quadrato di cioccolato crudo all’80% dà più piacere e nutrimento di un’intera tavoletta industriale. La longevità non è rinuncia: è scelta consapevole nelle giuste quantità.

Che altro potresti fare per essere un giovane 80enne?

Venire al Longevity Day di Napoli del 21 marzo dove, insieme a tanti professionisti di alto livello, metteremo in ordine tutti i principi essenziali per una sana longevità.

Se non lo hai ancora fatto, prendi il tuo biglietto qui https://www.4nutrition.it/pages/longevity-day 

Alla tua longevità

Nicola Salvi

Grezzo Raw Chocolate