Il Cioccolato fa ingrassare o il cioccolato fa dimagrire?

Il cioccolato fa dimagrire o il cioccolato fa ingrassare? Cerchiamo di fare chiarezza.

I nutrizionisti qui si dividono in 2 fazioni: quelli che dicono che tutto dipende dalle calorie qualsiasi cosa mangia, altri che dicono che la qualità del cibo che mangi cambia il metabolismo e la matematica delle calorie non funziona in modo preciso.

Quello che sappiamo dalla ricerca scientifica sul cioccolato.

Sappiamo che il cioccolato non è tutto uguale. Una ricerca su topi da laboratorio con snack al cioccolato a loro disposizione tutti i giorni, ha portato ad un aumento di peso, ma si trattava di prodotti con tanti zuccheri e grassi aggiunti. Un altra ricerca ha fatto aggiungere cioccolato extra fondente come aggiunta calorica alla dieta di un gruppo di persone, senza effetti sull’aumento di peso. Un’altra ricerca tedesca, avrebbe dimostrato che, tra due gruppi di persone con la stessa dieta, il gruppo che assumeva 40g di cioccolato fondente in più, era riuscita a perdere il 10% di peso in più.

Recentemente un famoso medico nutrizionista, il dott. Scarparo,  ha scritto che il cioccolato sopra l’85% è come un integratore e non è l’unico ad affermarlo. Dice anche che è un ottimo alleato per la dieta.

Dove sta la verità sugli effetti del cioccolato nella dieta?

Occorre prima di tutto comprendere che è praticamente impossibile isolare gli effetti di un solo alimento rispetto al resto della dieta e delle stile di vita negli studi sulle persone. Quindi è molto difficile azzardare delle ipotesi di certezza.

Infatti il cioccolato è controverso. Quello extra fondente contiene sostanze stimolanti del metabolismo (teobromina e caffeina), protettive (flavanoli) e tanti altri nutrienti fondamentali come il magnesio, ma è anche calorico.

E’ sull’aspetto psicologico che sembra esserci più accordo: chi consuma cioccolato regolarmente, riesce a mantenere meglio il peso forma. Ciò potrebbe essere dovuto al senso di appagamento e soddisfazione fornito da cioccolato fondente di qualità. Né basta poco per creare il sufficiente senso di piacere che mantiene sotto controllo la fame nervosa.

Infatti spesso sono gli spuntini emotivi che portano a mangiare più del necessario, cioè quando si mangia senza avere effettivamente fame.

In sintesi il cioccolato fondente per avere dei benefici deve essere alto in percentuale di cacao, poverissimo di zucchero (ma molto meglio cioccolato senza zucchero) e consumato con moderazione e intelligenza.

Una delle strategie suggerite dagli esperti, è quella di consumare uno o due quadratini a fine pasto per prolungare il senso di sazietà e quindi avere una alimentazione più regolare e morigerata.

Alla fine, è la propria consapevolezza che aiuta a dimagrire nel lungo periodo ed a mantenere il peso stabile.

Da Grezzo Raw Chocolate abbiamo creato un metodo per la lavorazione del cioccolato per eliminare lo zucchero e renderlo 5 volte più nutriente. Ecco perché le nostre tavolette sono così amate: il loro gusto persistente e la ricchezza di nutrienti, genera un grande senso di appagamento che aiuta a mentenere la fame sotto controllo.

Forse il cioccolato crudo non fa dimagrire, ma può sicuramente aiutare ad avere uno stile di vita corretto per dimagrire.