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Il cioccolato non è tutto uguale.
Ce n’è uno che è migliore degli altri semplicemente perché meno lavorato e più naturale.
In principio c’è la fava di cacao: un concentrato di antiossidanti, macro e micronutrienti. Praticamente, l’integratore naturale più potente. Gli antiossidanti in essa contenuti, però, in particolare i flavonoidi, sono molto sensibili alle alte temperature.
Peccato che le fave di cacao usate per produrre il cioccolato che si trova normalmente in commercio vengano tostate. Questo provoca un impoverimento radicale di tutti i nutrienti naturalmente presenti nella fava di cacao.
Ecco perché le fave di cacao scelte da Grezzo Raw Chocolate per i suoi prodotti sono NON TOSTATE ed essiccate naturalmente al sole. In questo modo, tutte le proprietà nutrizionali, antinfiammatorie, stimolanti e antiossidanti del cacao vengono mantenute inalterate.
In più, produciamo il cioccolato partendo direttamente daIla lavorazione a freddo delle fave di cacao del Centro America non tostate. In questo modo, la temperatura di lavorazione viene mantenuta bassa lungo tutto il processo produttivo, dalla fava di cacao al cioccolato crudo.
E le differenze con il cioccolato tradizionale non finiscono qui: per produrre il nostro cioccolato crudo, utilizziamo pochissimi ingredienti, al massimo tre. Pasta di cacao biologica e della migliore qualità, burro di cacao crudo biologico e, nelle ricette che lo prevedono, zucchero di cocco integrale e biologico. Lo zucchero bianco è praticamente bandito dalla nostra intera produzione.
Il nostro cioccolato crudo – ottenuto lavorando artigianalmente nei nostri laboratori le fave di cacao – oltre agli enormi benefici sulla salute, ha un’aroma deciso, capace di inebriare anche i palati più esigenti.
Il cioccolato crudo è il cibo con il più alto contenuto di magnesio al mondo. Contiene un livello di antiossidanti fino a 5 volte superiori rispetto al cioccolato fondente tradizionali ed è ricco di teobromina (un eccitante naturale in grado di stimolare il metabolismo).
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Grezzo Raw Chocolate
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