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Hai mai provato a fare il gelato direttamente a casa tua e senza gelatiera?
Oltre ai nostri favolosi Preparati Bio per Gelato, ti consigliamo di provare questa ricetta di Giallo Zafferano per preparare in casa degli ottimi gelati 100% vegetali ai gusti: cocco, pistacchio e cioccolato.
Continua a leggere per scoprire gli ingredienti e il procedimento.
- INGREDIENTI PER CIRCA 550 G DI GELATO AL COCCO
- Latte di cocco (18% di grassi) 400 g
Acqua 100 g
Zucchero 100 g
- PER IL GELATO AL LATTE DI COCCO E PISTACCHIO
- Latte di cocco (18% di grassi) 400 g
- Acqua 100 g
- Zucchero 100 g
- Pistacchi 80 g
- PER IL GELATO AL LATTE DI COCCO E CIOCCOLATO
- Latte di cocco (18% di grassi) 400 g
- Acqua 100 g
- Zucchero 100 g
Cioccolato fondente 80 g
PREPARAZIONE DEL GELATO AL LATTE DI COCCO
Per realizzare il gelato al cocco senza gelatiera per prima cosa preparate lo sciroppo: versate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate al bollore. Fate sobbollire lo sciroppo per circa 2 minuti. Ora versate nel bicchiere del mixer il latte di cocco, aggiungete lo sciroppo, emulsionate con il mixer ad immersione e versate il composto all’interno di stampini per i cubetti di ghiaccio. Riponeteli in freezer e lasciateli rassodare per almeno una notte, circa 10 ore. Trascorso il tempo di raffreddamento, trasferite i cubetti nel mixer e frullateli per ottenere un composto cremoso. Versate il composto ottenuto all’interno di una vaschetta, coprite con pellicola per alimenti e riponete nuovamente in freezer per altre 2 ore. Trascorso questo tempo il gelato al cocco sarà pronto per essere gustato.
PREPARAZIONE DEL GELATO AL LATTE DI COCCO E PISTACCHI
Per realizzare la variante al gusto pistacchio, procedete con la ricetta fino al passaggio n°6 (fino all’inserimento dei cubetti nel mixer) seguendo i dosaggi indicati nella relativa scheda ingredienti, quindi aggiungete nel mixer 80 g di pistacchi interi pelati insieme ai cubetti di gelato e frullate tutto fino a ottenere un composto cremoso. Trasferite il gelato in una ciotola, coprite con pellicola e riponete in freezer a rassodare per 2-3 ore.
PREPARAZIONE DEL GELATO AL LATTE DI COCCO E CIOCCOLATO
Per realizzare la versione al cioccolato, seguite tutti i passaggi fino al n°6 seguendo i dosaggi indicati nella relativa scheda ingredienti, quindi tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria oppure nel microonde. Versate il cioccolato fuso nel mixer insieme ai cubetti di gelato 1 e frullate tutto fino a ottenere un composto cremoso 2. Trasferite il gelato in una ciotola 3, coprite con pellicola e riponete in freezer a rassodare per 2-3 ore.
Per preparare questi gelati ti consigliamo di utilizzare lo zucchero di cocco biologico, dal gusto più aromatico, ricco di fibre e dal basso indice glicemico, e la Tavoletta Puro 100%.
Potrai scegliere come guarnizione la Granella di fave di cacao non tostate o aggiungere come topping il nostro fantastico Caramello Salato!
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*Fonte: Giallo Zafferano
