Il 10 dicembre 2025 alle 18:30 è l’appuntamento per un fantastico laboratorio di preparazione del cioccolato crudo nato da una collaborazione tra Grezzo Raw Chocolate e la scuola di cucina Carlotta.

La Chef Chocolatier Kristine Arzumanyan, anima creativa di Grezzo Raw Chocolate, accompagnerà i partecipanti in un laboratorio intimo, operativo, coinvolgente — dove si crea, si assaggia, si sperimenta il cioccolato nelle sue varie forme.

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Un nuovo modo di pensare il cioccolato

Il laboratorio nasce dall’incontro tra la filosofia bean-to-bar di Grezzo Raw Chocolate e l’atmosfera accogliente della scuola Carlotta.
Il cacao utilizzato è crudo, non tostato, lavorato con processi delicati per preservare aromi vivi, freschi, sorprendenti. Nessun artificio, nessuno zucchero raffinato, solo ingredienti puri, 100% vegetali e naturalmente senza glutine: la semplicità che diventa eccellenza.

Questo laboratorio è un modo nuovo di vivere il cioccolato — più naturale, più autentico, più intenso, con tante declinazioni che imparerai per riprodurle a casa, anche grazie all’utile ricettario che ti verrà consegnato.

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Cosa farai durante il laboratorio sul cioccolato?

Guidato da Kristine, preparerai quattro ricette firmate inedite Grezzo, imparando tecniche semplici ma raffinate che potrai riprodurre facilmente a casa per sviluppare in autonomia la tua creatività in cucina.

1. Crema spalmabile Cioccolato & Nocciole

Partendo da nocciole selezionate, cacao crudo e dolcificanti naturali scoprirai come ottenere una crema setosa, equilibrata e totalmente diversa da qualsiasi versione industriale.

2. Energy Balls

Un impasto morbido a base di datteri, cacao crudo e frutta secca. Imparerai a modulare consistenze e aromi per creare varianti nutrienti, perfette come snack sano o dolce leggero. E dire basta agli spuntini pieni di chimica: con questa ricetta imparerai a creare tutte le varianti che desideri per personalizzare le tue merende.

3. Tartufo morbido fondente

Dalla fusione del cacao crudo con frutta secca nasce una base vellutata che modellerai in tartufi morbidi, intensi, eleganti. Una ricetta classica rivisitata in chiave raw.

4. Semifreddo al cioccolato crudo

Una base fresca ai semi di chia, una ganache cioccolatosa, la croccantezza naturale delle nocciole. Una ricetta equilibrata che unisce cremosità e texture differenti, pronta per essere personalizzata come desideri.

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La degustazione finale: un viaggio nelle note aromatiche del cacao

Al termine del laboratorio vivrai una degustazione guidata consapevole, per imparare a riconoscere le sfumature più delicate del cacao crudo: aromi vivi, freschi, sorprendenti, che solo la lavorazione senza tostatura permette di preservare.
Un momento che arricchirà non solo il palato, ma anche il tuo modo di percepire il cioccolato.

Informazioni pratiche

• Data: mercoledì 10 dicembre 2025

• Orario: 18:30

• Durata: 2 ore

• Luogo: Carlotta – Via Giulio Rocco 37/39, Roma

• Prezzo: €65 a persona (pagamento anticipato)

• Posti disponibili: massimo 20 partecipanti (per un’esperienza davvero personalizzata)

  Cosa è incluso:

  • laboratorio pratico con Chef Chocolatier

  • ingredienti raw di altissima qualità

  • preparazione completa delle quattro ricette

  • degustazione guidata finale

  • acqua, tisane e piccola accoglienza

  • dispensa con ricette e indicazioni tecniche

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Se vuoi imparare a conoscere davvero il cioccolato — quello autentico, puro, vivo — questa è l’esperienza giusta.
Un’esperienza che unisce tecnica e poesia, sapori e racconto, creatività e consapevolezza.

Quando entri in cucina, il viaggio comincia.

Per maggiori informazioni contattaci in chat, cliccando sul pulsante “assistenza“.

Grezzo Raw Chocolate: l’eleganza del cioccolato crudo

Grezzo è la prima pasticceria crudista gourmet al mondo, nata per creare dolci e cioccolati di altissima qualità attraverso ingredienti puri, tecniche delicate e una ricerca costante sull’equilibrio dei sapori.
Ogni creazione è senza glutine, senza zuccheri raffinati, 100% vegetale.
Il gusto diventa esperienza, e l’esperienza diventa ispirazione.

Durante lo show cooking, questa visione prenderà forma tra le tue mani.

Carlotta: la cucina esperienziale che unisce tradizione e creatività

La cucina della scuola Carlotta — in via Giulio Rocco 37/39, a Roma — è un luogo dove il cibo diventa racconto.
Qui si preparano piatti insieme, si condividono tecniche, ci si immerge in un clima conviviale fatto di cura, accoglienza e artigianalità. È la cornice perfetta per un workshop che unisce pratica, narrazione, creatività e consapevolezza.

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